沁園春。云陽早面

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        沁園春 。 云陽早面 ①                

                  

美食巴渝，魅力云陽，特色面條。

憶老城掛面 ，聞名遐邇，勁道絲滑，獨領風騷。

居家待客，饋贈親友，緣自傳統工藝巧。

更榮耀，“峽江”面機優②，神州俏銷。

面商八方打拼，開面坊面店風光好。

看梯城面館，小面包面，喚醒味蕾，人氣勁爆。

牛肉肥腸，豌雜小炒，引無數粉絲競折腰。

實堪稱，渝東名小吃，巴適霸道！  

注：
（1）上世紀六十至八十年代，云陽的面條聞名川東，萬縣市、開縣、奉節不少人都青睞云陽掛面。改革開放后，云陽人走出家門開面坊、面館的大軍風起云涌。特別是面坊業，至今，可考數據顯示有七萬余家，從業人員二十余萬人，已占全國三十一個省市二百多座城市該行當的大半壁江山，觸角甚至已伸國外。由是，云陽面的名聲大噪，成了云陽的名片。不容置疑，乃是云陽人的驕傲。（2）“峽江”牌面機是老縣城云陽機械廠的拳頭產品，曾暢銷全國，遠銷東南亞國家。改革開放初，一批精明勇敢的云陽人背著百十來斤“峽江”開始闖蕩江湖。如今，“峽江”牌面機仍然在云陽人和工業園區，由重慶市云馬機械制造有限公司傳承、研發、創新適應新時代的產品。

平常心3

關于面業，包括面工和面食。一、面工（面坊）是云陽面業的基礎，在全國鮮面的占比、在全縣外出務工收入的占比，均獨樹一幟，應該好好宣傳引導，重點是在營商環境和面工服務保障方面。面工的主流群體是沙沱、江口、南溪片區，主要分布在湯溪河沿岸。其他鄉鎮零星分布，也是北邊為主。二、面食可以打造品牌。蘭州拉面、宜賓燃面、萬州面、重慶小面、方便面、各式涼面，均成名已久。云陽面食，品牌一直沒有創立。目前，云陽早面，作為品牌推動，這是云陽面食品牌建設的良好開端。要把云陽早面的品牌創響，需要久久為功、非一朝一夕所為。面食的推動，難度遠大于面工。面工，掙的是辛苦錢；面食，相對于面工、在面業產業鏈延伸段，利潤也要高一點。面食、每個地方的口味不一樣。面工，只需要根據當地的需求設置不同配方，做出鮮面就行了。傳統面業，云陽有機遇，也有挑戰。但深入調研體會面工生活的人不多。真所謂：外行看熱鬧、內行看門道。

妙雨

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平常心3 發表于 2025-10-23 08:58
關于面業，包括面工和面食。一、面工（面坊）是云陽面業的基礎，在全國鮮面的占比、在全縣外出務工收入的占 ...

有道理!

云恨雨愁

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云恨雨愁 發表于 2025-10-24 07:58
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